Conseils pour...
La cueillette
Vous souhaitez savoir comment se déroule la cueillette "libre"?
Ou comme le disent si bien nos amis Québecois : "l'auto cueillette"?
Prévoir un bon contenant
Exemples de contenants adaptés:
- un panier
- une cagette (avec du papier journal au fond)
- un saladier léger
- une grande barquette en carton ou plastique
- un tupperware
A éviter:
- un contenant MOU! Type sac de courses ou sachet en papier. Cela écraserai vos fruits à coup sûr!
- un contenant trop profond (un seau...)
Le déroulé sur place
En arrivant sur place, il faudra passer par l'accueil pour faire peser votre CONTENANT. Je vous donnerai alors un ticket avec le poids de celui- ci, ce qui me permettra de le déduire lors de votre passage en caisse après la cueillette. (Histoire de ne pas payer le poids de votre panier!)
Vous serez ensuite dirigé vers les zones prêtes à être récoltées. Choisissez des fruits bien mûrs (pour la fraise : rouge de la pointe jusqu'à la collerette, la couleur varie selon la variété). N'hésitez pas à prendre des pauses à l'ombre et à boire un verre d'eau. Profitez de ce moment en plein air, prenez votre temps :)
Et voici la maxime de la cueillette:
"Vous pouvez goûter, mais pas prendre votre goûter!"
Et je ne dis pas cela seulement pour les enfants !
En bref : Merci de respecter mon travail.
Une fois que vous avez ramassé ce qui vous convient, revenez sur vos pas, et muni de votre ticket, repassez à l'accueil pour la pesée de votre récolte. Vous pouvez payer en chèque ou en espèces. Il y a aussi un terminal de carte bancaire mais cela ne capte pas à tout les coups, merci de prévoir un moyen de paiement alternatif. Après ce passage en caisse, vous pourrez rentrer chez vous déguster vos bonnes fraises!
Merci pour votre cueillette!
Des idées pour déguster les fraises
EN FRAIS, évidemment!
En tartes ou charlottes pour les gourmands!
En confiture pour les passionnés!
En sorbets pour les motivés !
N'hésitez pas à faire du stock pour profiter des fraises toute l'année. Elles se congèlent très bien. Voici quelques idées pour les fraises congelées:
- Équeutées (c'est à dire qu'il faut enlever la collerette avant de les congeler) --> Parfait pour faire plus tard de la confiture, du coulis, ou bien une purée de fruits à ajouter à vos préparations (sorbets, compotes...)
-En purée --> prévoyez de petits contenants pour faciliter la décongélation
-Entières --> Possibilité de faire du coulis avec un bon mixer (il faut qu'il puisse réduire les queues en micros morceaux). Vous pouvez aussi tenter le sirop ou le jus (en les mettant à décongeler sur une passoire, vous pourrez récupérer le jus facilement. Réserver le reste,pour un coulis bien épais)
Vous pouvez aussi les déshydrater (il faut être équipé d'un déshydrateur), que ce soit en fraises individuelles, en cuir de fruit, ou en poudre pour les desserts... On peut ainsi fabriquer des petits goûters fruités pour les enfants, ou bien ajouter quelques fruits séchés à vos mélanges de céréales du matin, ou à vos encas au travail :)
Les pâtes de fruits se font aussi très bien. Bonne nouvelle : avec l'aide de l'agar agar il n'y a plus besoin de mettre autant de sucre que la recette traditionnelle!